Ciambelline al cioccolato con farina tipo 2 e malto di riso
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 14 ciambelline
Vegana | Senza zucchero raffinato | Con farina tipo 2
Queste ciambelline al cioccolato sono perfette per una colazione genuina o una merenda golosa e sana. Si preparano senza zucchero bianco né burro, usando malto di riso, succo di mela e latte vegetale per un impasto soffice e naturalmente dolce. La farina integrale, ricca di fibre, dona un tocco rustico e nutriente. La loro consistenza è morbida, umida e inzupposa, perfetta anche per i bambini.
Ingredienti
300 g di farina tipo 2
200 g di malto di riso
150 g di cioccolato fondente 85%
150 g di succo di mela limpido
150 g di latte di mandorle naturale (o altro latte vegetale)
50 g di olio di girasole spremuto a freddo
1 bustina di lievito naturale per dolci
1 pizzico di sale marino integrale
Procedimento
In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e il sale.
Sciogli a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente, mentre triti finemente i restanti 50 g.
Unisci alla farina l’olio di girasole, il malto di riso, il succo di mela e il latte vegetale. Mescola con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi il cioccolato fuso e incorporalo con energia per introdurre aria nell’impasto.
Aggiungi infine il cioccolato tritato e mescola delicatamente.
Ungi gli stampini per ciambelline, versa l’impasto e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Sforna, lascia intiepidire, e se vuoi, spennella la superficie con un mix di acqua e malto di riso, quindi rimetti in forno spento ma caldo per 3 minuti: le renderà ancora più lucide e golose.
Consigli di conservazione
Puoi conservarle in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si mantengono soffici grazie al malto e al succo di mela. Perfette anche da congelare.