Fascia di prezzo: da 8,90€ a 41,50€
Informazioni Nutrizionali (per 100g di prodotto):
I fagioli dall’occhio sono un legume dalle radici antiche, conosciuto già dagli antichi Greci e Romani. Diffuso in Italia durante il Medioevo, questo legume è stato per lungo tempo un alimento base, ma oggi è quasi scomparso dalle nostre tavole. Nonostante la sua rarità, il fagiolo dall’occhio è un alimento ricco di proprietà nutritive, tra cui proteine vegetali (circa il 23% nel legume secco), vitamine, minerali e fibre, che lo rendono un eccellente alleato per una dieta sana e bilanciata.
Consigli di preparazione:
Per una cottura ottimale, è consigliato mettere in ammollo i fagioli dall’occhio per una notte, risciacquarli bene e cuocerli. Per favorirne la digestione, aggiungete un pezzettino di alga kombu all’acqua di cottura. Questo legume versatile può essere utilizzato in zuppe di cereali e legumi, piatti con riso o pasta, o come alternativa vegetale alle proteine animali.
