Ricette

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di miglio
• 750 ml di brodo vegetale
• 300 g di broccolo verde
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di Parmigiano e 1 cucchiaio di lievito in scaglie (o uno solo dei due)
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva

Sciacquate il miglio sotto acqua corrente. Trasferitelo in una pentola dal fondo spesso, unite il brodo vegetale salato al punto giusto e portate a bollore. Abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per circa 20 minuti (fino al completo assorbimento del brodo).
Nel frattempo sbollentate i broccoli ridotti a cimette in acqua salata per 3-4 minuti. Scolateli e sminuzzateli finemente. Sbucciate e tritate uno spicchio di aglio, mettetelo in una padella con un cucchiaio di olio e uno di acqua e fate insaporire, unite i broccoli mescolate bene e regolate di sale.
Qualche minuto prima che sia terminata la cottura del miglio, unite i broccoli e mescolate bene. Quindi distendete il composto sulla carta da forno e livellatelo in spessore di circa 1 cm. Con un bicchiere bagnato sul bordo formate dei dischi, quindi lasciate raffreddare.
Su una teglia ricoperta di carta da forno formate uno strato con “gli avanzi” del composto di miglio e broccoli, quindi adagiate sopra leggermente sovrapposti tra loro i dischi ottenuti. Spolverate con del Parmigiano e del lievito in scaglie, condite con un filo di olio e passate in forno per circa 15 minuti a 200°C. Sfornate e fate leggermente intiepidire prima di servire.

Ingredienti per 4/6 persone:

• litro di brodo vegetale
• 500 g di zucca a dadini
• 100 g di cicerchie secche
• 80 gi di miglio
• 1 cipolla rossa di Tropea
• 1 carota
• 5 foglie di alloro
• 1 rametto di timo fresco
• una spolverata di cannella o garam masala
• erba cipollina per guarnire
• q.b. sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Tagliate a dadini la cipolla e fatela stufare con un cucchiaio di olio e un paio di acqua su una pentola di coccio. Unite le cicerchie sciacquate, coprite con qualche mestolo di acqua, aggiungete anche le erbe aromatiche e fate cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo tagliate la carota e la zucca a dadini. Unite la carota. Proseguite la cottura e aggiungete la zucca e il miglio solo 10 minuti prima di fine cottura. Unite anche il restante brodo bollente e lasciate cuocere. Spegnete il fuoco, regolate di sale, spolverate con la cannella (non troppa) e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire guarnita da erba cipollina.

Ingredienti:

• 200 g di miglio
• 600 ml di brodo vegetale
• 20 foglie di cavolo
• 100 g di funghi champignon
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di farina
• 1/2 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

Sciacquate il miglio sotto acqua corrente quindi, in una pentola dal fondo spesso, tostatelo. Aggiungete il brodo vegetale (600 ml) e quando arriva a bollore, abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per circa 20 minuti (fino al completo assorbimento del brodo), quindi lasciate riposare 5 minuti a pentola coperta. Trasferitelo in una ciotola capiente e fatelo raffreddare. Aggiungete la farina, regolate di sale e mescolate bene. Prendete con un cucchiaino un po’ di miglio, dategli con la man la forma di una pallina. Aiutatevi facendoli scorrere sul piano di lavoro leggermente infarinato.
In un’altra pentola dal fondo spesso mettete un cucchiaio di acqua e uno di olio e aggiungete la cipolla tagliata fine. Fate insaporire e ammorbidire, quindi aggiungete le foglie del broccolo dopo averle private della nervatura centrale e tagliate a pezzetti. Aggiungete ancora dell’acqua, coprite e fate brasare. Salate. A cottura ultimata trasferite le verdure su un bicchierone e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Regolate di sale.
Preparate i funghi. In un pentolino a parte fate insaporire con l’aglio un cucchiaio di olio e uno di acqua, quindi aggiungete i funghi tagliati a listarelle sottili e fate cuocere per pochi minuti. Salate.
Lessate gli gnocchi in acqua salata. Quando vengono a galla scolateli e adagiateli sulla crema di broccolo. Guarnite con un’abbondante cucchiaiata di funghi e condite con un filo di olio. Servite caldi.

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di miglio
• 100 g di lenticchie piccole di montagna (secche)
• 3 carote
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 600 ml di brodo vegetale
• 1/3 di bicchiere di vino bianco secco
• 4 foglie di alloro
• semi di sesamo
• rosmarino
• sale

Sciacquate il miglio sotto l’acqua corrente. Quindi in una pentola dal fondo spesso tostatelo. Aggiungete il brodo vegetale caldo (400/600 ml a seconda di quanto lo volete croccante) e quando arriva a bollore, abbassate il fuoco al minimo e cuocete per circa 20 minuti (fino al completo assorbimento del brodo)e lasciate riposare 5 minuti a pentola coperta. Nel frattempo, con un robottino, frullate finemente la cipolla, le carote e alcuni aghi di rosmarino. In una pentola dal fondo spesso mettete un cucchiaio di acqua e uno di olio e fateci insaporire lo spicchio di aglio. Aggiungete tutte le verdure sminuzzate, il vino, le foglie di alloro. Fatele stufare per una decina di minuti, quindi aggiungete le lenticchie (già ammollate) e portate a cottura. Il sugo di lenticchie deve risultate morbido: aggiungete dell’acqua se necessario e regolate ogni volta di sale. Condite il miglio con il sugo di lenticchie ed un filo di olio e mettete nei piatti. Servite con una spolverata si semi di sesamo e un po’ di rosmarino sminuzzato. Se vi avanza del miglio fatene su uno strato di circa 1,5 cm su una teglia ricoperta di carta da forno. Cospargete con abbondanti semi di sesamo, mettete in forno caldo a 200°C e fate dorare. Serviranno circa 20 minuti.

Ingredienti per circa 60 biscotti:

• 200 g di farina di mais fioretto
• 50 g di farina di miglio
• 2 uova bio
• 50 ml di olio extravergine di oliva delicato
• 40 ml di latte di riso
• 80 g di zucchero integrale di canna
• la scorza grattugiata di un limone bio
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Riducete a velo lo zucchero integrale di canna. Mettete le uova intere, il latte di riso e lo zucchero in una caraffa dai bordi alti e frullate tutto con un frullatore ad immersione. Continuando a frullare, aggiungete l’olio extravergine e la scorza di limone. Setacciate in una ciotola le farina e il bicarbonato e aggiungete il sale. Unite alle farine il composto liquido ed impastate. Dopo aver ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo a riposare in frigo per almeno mezz’ora. Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad arrivare allo spessore di mezzo centimetro, quindi ritagliate i biscotti. Disponeteli su di una teglia foderata di carta forno, spennellateli con del latte di avena e cuocete in forno a 190°C per circa 15 minuti. Una volta cotti, estraete i biscotti dal forno, lasciateli raffreddare completamente e poi conservateli in un contenitore a chiusura ermetica.

Occorrente:

• 1 bicchierino d’acqua
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 goccia di Tea Tree Oil

Tra i numerosi utilizzi del bicarbonato di sodio e del Tea Tree Oil troviamo la possibilità di preparare un collutorio dal potere disinfettante e sbiancante. Si prepara in pochi secondi perchè non necessita di bollitura e deve essere utilizzato al momento.

Occorrente:

• 2 cucchiai di farina di ceci
• acqua calda q.b
• 2 cucchiai di miele o aceto
• qualche goccia di olio essenziale a piacere

Emulsionate in una ciotola la farina di ceci con l’acqua calda, a cui avrete precedentemente aggiunto il miele o l’aceto, fino ad ottenere una crema. Quindi spalmate sui capelli come un normale shampoo e risciacquate con cura. La farina di ceci a contatto con l’acqua sprigiona delle saponine naturali che formano un composto detergente molto delicato e naturale. Mescolando la farina di ceci con acqua e miele si ottiene un vero e proprio shampoo idratante, dalla consistenza densa e cremosa. La farina deterge molto bene i capelli e il miele li rende morbidi e lucidi. Se avete i capelli grassi potrete sostituire il miele con l’aceto. Otterrete così uno shampoo purificante che assorbirà il grasso in eccesso e lascerà i capelli puliti e lucidi.

Ingredienti:

• 200 g di farina di grano
• 2 cucchiai di semi di coriandolo
• 2 cucchiai di bacche di ginepro
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere

Polverizzate il coriandolo e il ginepro nel macina-caffè elettrico. Setacciate la farina e tutte le spezie e mescolate bene il tutto. Conservate il detergente in un contenitore non metallico, ben chiuso. Subito prima di fare la doccia, mescolate due cucchiai circa del detergente con un po’ d’acqua, fino a ottenere una crema vellutata. Massaggiatela sulla pelle bagnata, quindi risciacquate bene. Deterge perfettamente ma delicatamente, lasciando la pelle levigata e profumata. È tonificante, dermopurificante, deodorante, stimolante cutaneo e antistress. Ha un profumo fresco e resinoso adatto sia a lei che a lui.

Un perfetto struccante naturale da applicare sul viso con l’aiuto di una spugnetta è costituito dal semplice olio d’oliva, che può essere altrimenti sostituito da olio di mandorle dolci, olio di riso o di jojoba. L’olio si può utilizzare anche come latte detergente per la pulizia quotidiana del viso, avendo l’accorgimento di toglierlo con una spugnetta e dell’acqua calda.

Occorrente:

• 50 grammi di fiocchi d’avena
• 3 cucchiai di miele

Versate nel mixer i fiocchi d’avena e tritateli fino ad ottenere una farina dalla grana piuttosto sottile. I fiocchi d’avena sono più semplici da reperire al supermercato rispetto alla farina d’avena stessa. Unite ai fiocchi tritati il miele e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Il consiglio è di utilizzare miele piuttosto liquido per la buona riuscita dello scrub. Massaggiate lo scrub sul viso con delicatezza e risciacquate. Se serve, aggiungete al composto un pochino d’acqua tiepida. Preparatelo in piccole quantità da utilizzare al momento, magari sia per il viso che per il corpo. Se avanza, potete conservare lo scrub in frigorifero, in un contenitore per alimenti, per un paio di giorni. Un’alternativa vegana può essere rappresentata da un semplicissimo scrub a base di zucchero bianco, olio e scorza di limone. Vi basterà grattugiare la scorza di limone e versarla in una ciotola insieme allo zucchero e all’olio vegetale prescelto.

Occorrente:

• 40 g di caffè macinato
• 100 g di sale da cucina
• 2-3 cucchiai di olio d’oliva

Mettete insieme gli ingredienti secchi e poi aggiungete l’olio fino a ottenere un composto sufficientemente denso. Per dare un profumo più avvolgente e rinvigorire lo spirito, potete aggiungere un cucchiaino raso di cannella.

Occorrente:

• 25 g di Burro di Karitè puro;
• 20 g di oleolito di curcuma oppure olio di Jojoba o di oliva (puro estratto a freddo);
• 3 gocce di olio essenziale di Incenso o Arancio amaro (facoltativo)

Per preparare una crema antirughe con effetto ammorbidente ed elasticizzante potete aggiungere al Burro di Karitè l’olio di Jojoba o l’olio di Oliva extra vergine di oliva o meglio ancora un oleolito alla curcuma auto-prodotto. Le proporzioni che vi proponiamo sono solo indicative, considerato che il burro di karitè che si trova in commercio può non avere sempre la stessa consistenza.
Se il burro è molto denso dovrete sciogliere tutti gli ingredienti a bagnomaria fino ad ottenere un composto cremoso, altrimenti vi basterà mescolare energicamente con un cucchiaio. Aggiungete quindi, secondo la preferenza, uno degli oli essenziali indicati e amalgamate, poi trasferite nel vasetto.

Uno spray detergente multiuso che potete utilizzare in diversi ambienti della casa, come la cucina e il bagno, o per la pulizia di piastrelle e pavimenti, si ottiene in modo davvero rapido miscelando in un contenitore spray: mezzo cucchiaino di bicarbonato,una goccia di detergente liquido e due bicchieri di acqua calda.
Agitate il flacone finchè il bicarbonato non si sarà dissolto. Spruzzate sulle superfici interessate e lasciate agire per il tempo necessario. Risciacquate con l’aiuto di un panno umido o di una spugna.

Prendete un contenitore vuoto spray da circa 750 ml e riempitelo con una tazza di aceto bianco, 1 cucchiaino di olio essenziale di tea tree -un potente antisettico- e con acqua fino a riempire il contenitore. Con questo prodotto potrete igienizzare tutti i sanitari e l’asse del wc. Basterà spruzzarlo direttamente sulla superficie da pulire e passare una spugna umida.
Per disinfettare la parte interna del wc è possibile cospargere lo scopino di bicarbonato di sodio e strofinarlo bene in ogni angolo; anche il bicarbonato ha una buona azione antisettica e disinfettante, in più, grazie alla sua capacità di assorbire gli odori, vi permetterà di eliminare qualsiasi cattivo sentore dalla tazza.

Tenete sempre a portata di mano in bagno e in cucina uno spray con dell’aceto puro, l’aceto è ottimo per eliminare i residui di calcare. Spruzzatelo direttamente sulle macchie e lasciate agire a lungo, poi strofinate con una spugna. Per la normale pulizia dei sanitari, spruzzate un po’ d’aceto sulle superfici e risciacquate con un panno umido.
Inoltre, l’aceto puro, da solo, può riuscire ad eliminare oltre l’80% della muffa. Versate quindi dell’aceto bianco in uno spray e spruzzatelo direttamente sulle aree problematiche. Lasciate agire a lungo e applicate nuovamente ove necessario, senza risciacquare.

Se vi infastidisce l’odore dell’aceto, considerate che anche l’olio essenziale di Tea Tree è un efficace rimedio contro la muffa. Il suo odore è un po’ forte, ma scompare nel giro di poche ore. Potete realizzare un antimuffa da spruzzare direttamente dove occorre versando in un flacone spray due bicchieri d’acqua e un cucchiaino di olio essenziale di Tea Tree. Spruzzate e lasciate agire senza risciacquare.

L’acido citrico è l’ingrediente segreto con cui preparerete un rimedio semplice in grado non soltanto di decalcificare la lavatrice, ma anche di funzionare come un vero e proprio ammorbidente per il bucato. Vi basterà versare nella vaschetta dell’ammorbidente 50/100 millilitri di una soluzione preparata versando 100 grammi di acido citrico in 1 litro d’acqua. Il consiglio è di utilizzare un contenitore con tappo in modo da poter agitare la soluzione ogni volta prima dell’uso. Potrete anche addizionare il vostro ecoammorbidente con oli essenziali a piacere per profumare il bucato. L’acido citrico può essere acquistato online o in farmacia ed è completamente biodegradabile.

Anche il brillantante per la lavastoviglie può essere sostituito da una soluzione di acqua e acido citrico. In ogni litro d’acqua bisognerà disciogliere una quantità pari a 150 grammi di acido citrico e agitare il tutto. È consigliato effettuare, indicativamente una volta al mese, un lavaggio a lavastoviglie vuota versando una parte della soluzione nella vaschetta ideata per il brillantante.