Come lavoriamo

La nostra azienda produce principalmente riso seguendo i principi della policoltura, un metodo che va “oltre” il biologico.

Si tratta di tecniche agronomiche che si basano sulla coltivazione di antiche varietà di cereali e legumi che vengono seminati in rotazione tra loro ed in consociazione ad erbe spontanee, siepi ed alberi. Non utilizziamo prodotti chimici di sintesi né concimi organici, ma lavoriamo in sinergia con la natura, promuovendo i meccanismi di autofertilità del suolo, facendo dell’agricoltura un’attività sostenibile, a tutela degli agro-ecosistemi.

In autunno, dopo aver raccolto il riso, lavoriamo superficialmente il terreno e seminiamo il sovescio, ovvero una miscela di colture erbacee che rimarranno in campo fino a primavera.

Lo scopo principale è quello di contrastare l’impoverimento del terreno dovuto alla coltivazione continua del suolo, come pure aumentare la biodiversità degli agroecosistemi e controllare infestanti e patogeni delle colture. Loietto italico, avena, trifoglio e veccia villosa, arricchiscono i nostri campi biologici di azoto organico che, a differenza di quello chimico, si lega alle particelle del terreno rimanendo a disposizione della pianta, non viene dilavato e non inquina le falde. In primavera, le erbe del sovescio, allettate e coperte dall’acqua, creano una pacciamatura verde, che impedisce a gran parte dei semi delle infestanti di germogliare, agendo da diserbo presemina naturale. L’obiettivo è seminare su un campo fertilizzato naturalmente e il più possibile libero da infestanti.

Nei campi coltivati a riso, pratichiamo la semina a spaglio su sodo, un sistema di coltivazione che si basa sull’assenza di qualsiasi tipo di lavorazione meccanica del terreno.

I benefici ambientali di questa tecnica agraria sono consistenti e la rendono una preziosa alleata nella lotta ai cambiamenti climatici. La copertura organica del terreno, infatti, garantisce una ridotta erosione del suolo, permette di trattenere l’acqua e alimenta la biodiversità. Si consideri infine lo scarso consumo di carburante che deriva dalla mancata lavorazione dei campi.

L’acqua che irriga le nostre risaie, ha origine nelle Alpi.

Dalle sorgenti di montagna, poi, passando dai fiumi e dai canali, arriva in modo naturale nei nostri fossi e quindi ai campi.

L’acqua raggiunge ogni terreno coltivato in modo diretto, senza scorrere di campo in campo e vi rimane anche in casi di siccità, grazie alla presenza di solchi che permangono sempre allagati.

All’interno di essi possono trovare ricovero tutti quegli organismi acquatici che difficilmente riuscirebbero a sopravvivere sul terreno non allagato. Le asciutte sono infatti letali per quegli esseri viventi che in primavera, attratti dalle risaie allagate, danno inizio alla riproduzione; le loro uova, le larve ed i girini sono destinati a morire quando l’acqua viene eliminata e le risaie si trasformano in vere e proprie “trappole ecologiche”.

La rotazione delle colture consiste nel far seguire ad una determinata specie una diversa, preferibilmente appartenente ad un’altra famiglia botanica.

Nei nostri campi, al riso alterniamo miglio, legumi, grano saraceno, soia al fine di ridurre gli infestanti, arricchire naturalmente il terreno e limitare la presenza di parassiti specifici. La successione di specie che richiedono lavorazioni differenti, infatti, consente di andare a colpire in maniera naturale infestanti sempre diverse. Ciò ne riduce la possibilità di produrre seme e quindi di essere presente in gran numero nel ciclo colturale successivo. Inoltre facciamo succedere a piante generose come le leguminoseche arricchiscono il terreno di azoto, piante avide come il risoche è vorace di questo elemento, nutrendo così i nostri campi biologici in modo del tutto naturale.

Nella nostra azienda agricola biologica, grazie a una costante attività di tutela dell’ambiente e degli ecosistemi, trovano spazio per vivere e riprodursi diversi esemplari di fauna selvatica ad alta valenza ecologica, come tassi, volpi, lepri, ricci, puzzole, faine ed importanti esemplari di avifauna, come aironi, tra cui il raro airone rosso e il rarissimo tarabuso, limicoli come cavalieri d’Italia e pavoncelle; beccaccini, picchi, cince, passeri, cardellini, verdoni; rapaci, come poiane, sparvieri e gheppi; anatidi, soprattutto germani reali e marzaiole. Le nostre risaie, con le rive sempre inerbite, i filari, le zone boschive e quelle umide laterali, sono ecosistemi unici e serbatoi di biodiversità, sono habitat semi naturali di grande importanza non solo per  mammiferi e uccelli, ma anche per insetti, rettili, anfibi e pesci come carpe, alborelle, vaironi e cavedani.

Anno dopo anno stiamo realizzando filari sulle rive dei nostri campi scegliendo specie autoctone, anche produttrici di frutti e bacche.

Questi interventi di rivalutazione del paesaggio, proteggono i nostri cereali biologici dal vento, tutelano il terreno dall’erosione idrica ed eolica, favoriscono l’insediamento e la colonizzazione di numerosi insetti utili e forniscono nutrimento alla fauna selvatica. Abbiamo messo a dimora alberi da frutto selvatici – meli, peri, pruni, ciliegi, albicocchi, amareni, noci, noccioli – lungo più di 7 km lineari di bordure dei campi coltivati. Questi crescono in modo completamente naturale e i frutti non vengono raccolti affinché servano da nutrimento per gli animali selvatici e per gli uccelli migratori. Foglie e rami caduti arricchiscono il terreno di sostanze organiche e offrono rifugio a piccoli mammiferi, rettili e insetti.

Inoltre abbiamo creato siepi con alberi e arbusti melliferi -tiglio, ligustro, biancospino- per contribuire alla salvaguardia degli insetti impollinatori e in particolare delle nostre amiche api che ogni anno ci deliziano con il loro miele biologico.

La ricostruzione dell’habitat è uno dei punti di partenza del nostro modo di fare agricoltura biologica.

In aree soggette ad agricoltura intensiva, l’assenza di siepi, alberi e canali tra i campi coltivati, sottrae spazi naturali e habitat a piante, insetti, anfibi, pesci, uccelli e piccoli mammiferi. Al contrario piantare alberi consente di variare il paesaggio, accrescere la biodiversità e contemporaneamente produrre legno.

A tutela della biodiversità, abbiamo eliminato ogni inquinante usato in agricoltura e ci impegniamo non solo a mantenere i solchi allagati, ma anche a ridurre al minimo il numero di asciutte praticate in risaia.

Dopo anni di coltivazione biologica, attenta gestione dei flussi e assenza totale di pesticidi e fertilizzanti nocivi per le forme di vita acquatiche, le nostre risaie sono tornate ad essere popolate da specie un tempo comuni, ma oggi quasi scomparse o rilevabili solo occasionalmente, ad esempio pesci, girini e larve di libellule, oltre che da tantissime rane, che combattono in modo naturale parassiti come il punteruolo d’acqua, dannosi per le piante di riso.